Wieso sind einige Blätter die Photosynthese betreiben Rot gefärbt?

Die rote Farbe ist den Anthocyanen geschuldet, das sind Farbstoffe, die abhängig vom pH-Wert rot oder blau sind. Das kann man gut am Rotkohl sehen, dessen Saft in der Schule gern mal im Chemieunterricht als pH-Indikator eingesetzt wird; bei Säurezugabe (z. B. Essig) färbt er sich rot, bei Zugabe einer Base (z. B. Backpulver) blau.

In den Blättern dienen die Anthocyane v. a. als Schutz vor UV-Strahlung. Ähnlich wie unsere Haut als Schutz vor der Sonne braun wird, lagern Pflanzen in ihren Blättern Anthocyane ein. Besonders gut kann man das bei frischen Trieben sehen, die oft rot überhaucht sind. Die Farbe wird umso intensiver, je stärker die Pflanze in der Sonne steht.

In den Blüten dienen die Anthocyane als Farbstoffe und sollen natürlich Bestäuber anlocken. Einige Pflanzen kommunizieren über die Anthocyane sogar mit den Bestäubern. Indem der pH-Wert verändert wird, kann die Blüte ihre Farbe wechseln und zeigt so an, ob sie bereits bestäubt wurde oder nich nicht - ein Beispiel hierfür ist das Lungenkraut (Pulmonaria officinalis). Die jungen Blüten sind rot-purpur, später färben sie um zu blau-violett.

Bei rotlaubigen Pflanzen wie etwa der Blutbuche oder den roten Sorten des Fächer-Ahorns ist die Farbe genetisch bedingt. Diese Blätter haben besonders viel Anthocyane eingelagert und überdecken die grüne Farbe des Chlorophylls sozusagen.

Roter Farbstoff Anthocyan, im Sommer beim Laub von Chlorophyll ueberdeckt.

Kann auch zuevhterisch gewollt sein, das Laub in verschiedenen Farben.

Die rote Färbung einiger Blätter im Herbst wird durch Anthocyane verursacht, wasserlösliche Pigmente. Während der Photosynthese produzierte Chlorophyll schwindet im Herbst, was Anthocyane sichtbar macht. Diese Pigmente bieten Schutz vor UV-Strahlung und haben verschiedene Funktionen in Pflanzen, deren Produktion von Umweltfaktoren beeinflusst wird.

Die rote Färbung mancher Blätter, wie bei Pflaumenbäumen, ist genetisch bedingt. Diese Pflanzen produzieren von Natur aus Anthocyane, die ihre Blätter und Früchte rot färben. Diese Pigmente haben verschiedene Funktionen, darunter UV-Schutz und Anziehung von Bestäubern. Die genetische Veranlagung bestimmt die Blattfarbe unabhängig von Umweltbedingungen.