Hallo, ich hatte sehr viel rague alla Bolognese über. Nun Wollte ich mich mal ans einmachen trauen. Allerdings ist in der Sauce Milch enthalten was ja scheinbar nur bei 120 Grad geht. Ich habe allerdings hier nur son normalen Einkochtopf da, der dass ja vermutlich nur bis 100 Grad schafft. Meine Frage geht das trotzdem irg wie? vielleicht z.B. die Sauce vorher in den Ofen stellen bei 200 Grad das alles "tot" ist und danach dann einkochen? oder geht das gar nicht und das muss konstant bei 120 Eingekocht werden?
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