Das Brustfilietstück vom Hähnchen sollte wirklich in der Pfanne gebraten werden. Sonst kaust du auf einem furztrockenen, faserigen Stück Fleisch, das voll abtörnt.
Die Hähnchenbrust braucht ohnehin schon wenig Hitze und beim Garen noch saftig zu bleiben. Wenn du das Fleisch im Backofen garst, musst du es danach noch in die Pfanne werfen, damit die Haut kross und knackig wird.
Danach sieht das Fleisch zwar appetitlich aus, ist aber voll übergart und eignet sich nur noch für Fooddesignbilder. Die Textur der Fleisches ist jetzt so hart und faserig, dass ich es wirklich nicht mehr essen würde.