Zwei mal pro Woche (ungefähr) gibt's Braten als Aufschnitt aufs Brot. Kommt vom Schwein, Geschlecht und Alter weiß ich nicht (vermutlich nicht so alt).
Etwa ein mal pro Woche gibt's was mit Hackfleisch, das ist gemischt Schwein/Rind und auch da bin ich über Geschlecht und Alter der Lieferanten nicht informiert.
Etwa ein mal pro Woche gibt's was mit Geflügel. Meistens Huhn, aber auch mal Pute oder Gans oder sehr gerne auch mal Ente. Geschlecht/Alter? - keine Ahnung.
Gelegentlich gibt's Lamm. Auch da fehlen mir weitere Infos.
Gelegentlich hole ich mir was der obigen Produkte vom hiesigen Schlachter, und gelegentlich gibt's dann auch eine Information darüber, von welchem Hof oder gar Tier das jeweilige stammt. "Das Kotelett ist von der Luise vom Bauernhof XY" ist zwar nicht uninteressant, aber großartig weiter bringt mich das auch nicht: im Regelfall kenne ich die Tiere nicht persönlich und ich würde es auch nicht bemerken, wenn das mit der Luise gar nicht stimmt und es tatsächlich die Gudrun war.