Wie gut vegan ehrnähren?
Ich bin seid ich lebe Vegetarier möchte jetzt aber vegan werden worauf sollte ich achten? Und was würdet ihr empfehlen um gut von tierischen Produkten weg zu kommen.
3 Antworten
Ich würde dir empfehlen, vorher ein großes Blutbild bei deinem Hausarzt machen zu lassen, um zu sehen ob du irgendwelche Mängel hast und um zu erfragen, was und wie du supplementieren musst (ich meine, dass Vitamin B12 das einzige ist was supplemetiert werden MUSS, alles andere ist auch ausreichend in pflanzlicher Nahrung enthalten, aber darauf muss man eben ein bisschen achten).
Du solltest auch darauf achten, dass dein Körper genügend Jod bekommt, das kannst du indem du jodiertes Salz beim Kochen und Würzen verwendest.
Ich finde, gerade heutzutage ist es gar nicht so schwer, von tierischen Produkten wegzukommen, da es inzwischen für alles Alternativen gibt und man sogar viele verschiedene Marken zur Auswahl hat.
Bei Joghurt, Käse und Brotaufstrichen kann ich dir Alpro und SimplyV ans Herz legen. Hummus ist auch sehr sehr lecker auf so ziemlich allen Brotsorten, egal ob Brötchen, Vollkorn oder Laugengebäck. Was ich persönlich noch nicht probiert habe, aber oft bei veganen Influencern sehe ist die Marke "Like Meat"/"Like Chicken". Gibt es inzwischen mit allem möglichen.
Was etwas schwierig sein kann sind verarbeitete Produkte, in denen z.B. versteckt Milch, Honig, Gelatine usw. drin ist. Da musst du beim Einkauf drauf achten, dass das Produkt das Vegan-Siegel hat. Meistens stehen die aber in einer eigenen Ecke im Supermarkt und man hat da eine große Auswahl. Mit Gummibärchen-Alternativen ist man bei Katjes gut bedient. Vegane Schokolade gibt es teilweise von derselben Marke wie die nicht vegane (z.B. Rittersport und Lindt), aber auch die "Share"-Schokolade von DM finde ich sehr lecker.
Dann muss man natürlich darauf achten, dass man nicht aus Gewohnheit zum tierischen Produkt greift, bspw. bei Butter (Alternative: Margerine) oder Honig (Alternative: Agavensirup). Bei der Kleidung gilt das natürlich auch, hier auf Lederschuhe oder -gürtel verzichten, auf Echtpelz natürlich genauso.
Erst einmal: toll, dass du dich dafür interessierst und es versuchen möchtest. Ich lebe auch vegan.
Es gibt tolle Alternativen von der Mühle. Da muss man sich ein bisschen durchprobieren und es kommt auf die eigenen Vorlieben an. Auf das vegane Siegel kann man sich leider nicht verlassen (manchmal ist oftmals nur die Verpackung vegan), da hilft nur nachlesen (Achtung bei: Molkepulver etc.).
Hier helfen vegane Insta-Profile (veganereinkaufsguide, machsmirvegan, etc.) für Neuigkeiten in den Läden oder Kochinspirationen. Peta hat ein vegan-Start-Programm.
Auf alternative Ersatz-Produkte kann man ab und zu zurückgreifen, sollte aber nicht täglich auf dem Speiseplan stehen. B12 supplementiere ich nicht und habe ansonsten auch keine Mängel (recherchiere gerne Mal den Tagesbedarf an B12).
Bei mir haben genau drei Dokumentationen gereicht, um komplett vegan zu leben und das für immer. Vorher war ich eher halbherzig dabei. Falls du noch Input benötigst, schreibe mir gerne.
Ideen:
Frühstück:
Süß: Chiapudding mit frischem Obst
https://veganheaven.de/rezepte/chia-pudding/
(nicht mehr als 15g Chia/Tag)
+Himbeeren, Erdbeeren, Kiwi...
Herzhaft: Süßkartoffeltoast
https://veganheaven.de/rezepte/suesskartoffel-toast-vegan-und-glutenfrei/
Herzhaft: Cashewdip / Hummus mit rohem Gemüse
https://veggie-einhorn.de/veganer-cashew-dip-kraeuter/
https://veggie-einhorn.de/hummus-selber-machen-gesund-vegan/
https://veggie-einhorn.de/baerlauch-hummus/
+Brokkoliröschen, Paprika, Möhre, Gurke, Zucchini, rote Beete, Kohlrabi...
Herzhaft: Brot ohne Mehl
https://veggie-einhorn.de/brot-ohne-mehl/
+https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-aufstriche-aus-sonnenblumenkernen
Mittagessen/Abendessen:
Gemüsegerichte:
Afrikanischer Erdnusseintopf
https://veggie-einhorn.de/afrikanischer-erdnusseintopf/
Bärlauchsuppe mit Kartoffeln und Kichererbsen
https://veggie-einhorn.de/baerlauchsuppe-kartoffeln-kichererbsen/
Belugalinsen Bolognese
https://veggie-einhorn.de/beluga-linsen-bolognese/
Buchweizen Gemüse Pfanne mit Hirse
https://veggie-einhorn.de/hirse-buchweizen-gemuesepfanne/
Bulgursalat
https://veggie-einhorn.de/veganer-bulgursalat-einfach-schnell/
Chakalaka
https://veggie-einhorn.de/chakalaka/
Curry mit Kokosmilch
https://veggie-einhorn.de/curry-mit-kokosmilch/
Einfacher Couscous Salat mit Kichererbsen
https://veggie-einhorn.de/einfacher-couscous-salat-mit-kichererbsen/
Einfacher Herbsteintopf
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/herbsteintopf
Einfaches Kürbisgulasch
https://veggie-einhorn.de/kuerbisgulasch/
Gebackener Süßkartoffelsalat mit Sesam-Vinaigrette
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/gebackener-suesskartoffelsalat-mit-sesam-vinaigrette
Gelbe Erbsensuppe
https://veggie-einhorn.de/gelbe-erbsensuppe/
Gemüse Bowl mit Quinoa, Linsen, Sesamdressing & knusprigen Kichererbsen
Kartoffel Auberginen Curry
https://veggie-einhorn.de/auberginen-kartoffel-curry/
Kartoffel Brokkoli Curry
https://veggie-einhorn.de/kartoffel-brokkoli-curry/
Kartoffel Gemüse Eintopf mit Kokosmilch
https://veggie-einhorn.de/kartoffel-gemuese-eintopf-mit-kokosmilch/
Kartoffel-Spargel-Salat mit Bärlauch-Gremolata
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/kartoffel-spargel-salat-mit-baerlauch-gremolata
Kürbis Spinat Eintopf mit Linsen
https://veggie-einhorn.de/kuerbis-spinat-eintopf-mit-linsen/
Kürbis Süßkartoffel Auflauf
https://veggie-einhorn.de/kuerbis-suesskartoffel-auflauf/
Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch
https://veggie-einhorn.de/leckere-vegane-kuerbissuppe-ingwer-zitrone-kokosmilch-sojasosse/
Linsen Bolognese mit Lauch und Berglinsen
https://veggie-einhorn.de/linsen-bolognese-lauch/
Möhren Süßkartoffel Eintopf
https://veggie-einhorn.de/moehren-suesskartoffel-eintopf/
Radieschensalat mit Fenchel & Rettich
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/radieschensalat-mit-fenchel-und-rettich
Ratatouille auf knusprigem Baguette
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/ratatouille-auf-knusprigem-baguette
Ribollita (Gemüsesuppe aus der Toskana)
https://veggie-einhorn.de/ribollita/
Rote Linsen Bolognese
https://veggie-einhorn.de/rote-linsen-bolognese/
Rote Linsen Chili
https://veggie-einhorn.de/linsen-chili/
Rote Linsen Eintopf
https://veggie-einhorn.de/rote-linsen-eintopf/
Spinatsuppe mit Minze & knusprigen Kartoffelwürfeln
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/spinatsuppe-mit-minze-und-knusprigen-kartoffelwuerfeln
Tomaten Gurken Salat
https://veggie-einhorn.de/tomaten-gurken-salat/
Türkische Linsensuppe (Mercimek Suppe)
https://veggie-einhorn.de/tuerkische-linsensuppe/
Vegane Käse-Lauch-Suppe mit Kartoffeln
https://veggie-einhorn.de/vegane-kaese-lauch-suppe-mit-kartoffeln/
Vegane Frühlingspizza mit grünem Pesto
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-fruehlingspizza-mit-gruenem-pesto
Vegane Kürbissuppe mit Kurkuma
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-kuerbissuppe-mit-kurkuma
Vegane Quinoa-Gemüsepfanne mit Paprika, Zucchini und Tomaten
Vegane Spinat-Kartoffel-Suppe mit Kichererbsen und Kokosmilch
Veganer Grünkohlsalat mit Sesamdressing und knusprigen Grünkohl-Chips
Veganer Linsensalat mit getrockneten Tomaten und Zucchini
https://veggie-einhorn.de/linsensalat-vegan-einfach-getrocknete-tomaten-zucchini/
Veganes Gemüse Chili mit Süßkartoffel und Zucchini
https://veggie-einhorn.de/veganes-gemuese-chili-suesskartoffel-zucchini/
Veganes Gemüse-Curry mit Brokkoli, Möhren und Kichererbsen
https://veggie-einhorn.de/vegan-low-carb-rezept-brokkoli-moehren-curry-kichererbsen/
Veganes Gemüsecurry mit Kokosmilch und Kichererbsen
https://veggie-einhorn.de/veganes-gemuesecurry-mit-kokosmilch-und-kichererbsen/
Veganes Kürbis-Mango-Curry mit Kokosmilch & Cashews
https://veggie-einhorn.de/kuerbis-mango-curry-kokosmilch-cashewkerne-vegan-gesund-lecker/
Wintersalat mit Couscous, Quinoa, Ofengemüse und Kurkuma-Dressing
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/wintersalat-mit-quinoa-ofengemuese-und-kurkuma-dressing
Zoodles mit Süßkartoffel-Cashew-Soße und gebackenem Blumenkohl
Nudelgerichte:
Kurkuma-Kokossuppe mit Reisnudeln
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/kurkuma-kokossuppe-mit-reisnudeln
Nudeln mit Möhren, Champignons und Miso-Mandelmus-Soße
https://veggie-einhorn.de/nudeln-mit-moehren-champignons-und-miso-mandelmus-sosse/
Pinker Glasnudelsalat
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/pinker-glasnudelsalat
Sommer-Nudelsalat für jede Grillparty
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/veganer-sommer-nudelsalat
Spitzkohl Möhren Pfanne mit Nudeln
https://veggie-einhorn.de/spitzkohl-moehren-pfanne-mit-nudeln/
Türkische Gemüsesuppe mit Nudeln, Linsen, Bohnen und Kartoffeln
https://veggie-einhorn.de/tuerkische-gemuesesuppe-mit-nudeln-linsen-bohnen-und-kartoffeln/
Vegane Mac and Cheese mit Brokkoli
https://veggie-einhorn.de/vegane-mac-and-cheese-mit-brokkoli/
Vegane Miso Ramen Suppe
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-miso-ramen-suppe
Vegane Nudelsuppe mit Gemüse
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-nudelsuppe-mit-gemuese
Reisgerichte:
Einfache Curry Reis Pfanne mit Gemüse
https://veggie-einhorn.de/curry-reis-pfanne/
Einfaches, veganes Gemüsecurry mit Reis
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/einfaches-veganes-gemuesecurry-mit-reis
Gemüse Biryani (Indische Reispfanne mit Gemüse)
https://veggie-einhorn.de/gemuese-biryani/
Schnelle Cashew-Gemüse-Pfanne mit Reis
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/schnelle-cashew-gemuese-pfanne-mit-reis
Vegane gefüllte Paprika mit Reis und Champignons
https://veggie-einhorn.de/vegane-gefuellte-paprika-mit-reis-champignons-einfaches-veganes-rezept/
Vegane Gemüsepfanne mit Reis
https://veggie-einhorn.de/vegane-gemuesepfanne-reis-paprika-pilze-erbsen-gruene-bohnen/