Sieht die Polizei bei einer Verkehrskontrolle wie viele Punkte man in Flensburg hat?

Ja, das wird abgefragt, wenn es relevant sein sollte

Punktestand und ob du überhaupt eine Fahrerlaubnis hast, ist für die Polizei aus ihren eigenen Daten nicht ersichtlich.

Punktestand fragen die gar nicht ab und ob du eine Fahrerlaubnis hast, müssten sie gesondert, bei der ausstellenden Behörde des Führerscheins abfragen, wenn man seinen Führerschein bei einer Kontrolle nicht vorzeigen kann. Was natürlich außerhalb der Dienstzeiten von Führerscheinbehörden schlecht möglich ist.

Ansonsten sind in der Vergangenheit begangene Straftaten (auch Verkehrsstraftaten) und eventuelle Fahndungsauschreibungen für die Polizei sichtbar.

glaube nicht, dass sie die Punkte einsehen können

Die können eine Abfrage starten und dann kann man ersehen wie viele Punkte Du hast.