Hilfe! Hähnchenbrust vergessen! Ist sie jetzt schlecht?
Ich habe gestern so gegen 16:00 eine Hähnchenbrust aus der Gefrierung genommen und habe heute Morgen so um 09:00 zu meinem Entsetzen festgestellt, daß ich vergessen hatte, sie dann in den Kühlschrank zu tun 😱 ! Wenn man annimmt, daß sie ca 3 Stunden braucht bis sie vollständig aufgetaut ist, kann man sagen, daß sie dann von 19:00 bis 09:00, also 14 Stunden bei 18-20 Grad verbracht hat. Allerdings vakuumiert in einem dicken Vakuumierbeutel.
Heute Morgen habe ich den Beutel dann aufgemacht und festgestellt, sie riecht frisch, also neutral und die Farbe ist auch frisch, also äußerlich nichts Schlechtes dran zu erkennen 🤷♀️ Ich wollte sie als gebackene chinesische Hähnchenbrust machen, d.h. bei 175 C° in dünnen Scheiben ca 4 Minuten fritieren. Also, was meint Ihr ? Die hohe Temperatur müsste eventuelle Salmonellen doch eigentlich killen oder nicht ? 🤔🤔 Zumal ja äußerlich ja auch nichts Schlechtes zu erkennen ist. Oder soll ich sie doch besser weg schmeißen ? 🤔🤔🤔 😥😥
4 Antworten
Normalerweise sollte man alles was gefroren war kontrolliert über Nacht im Kühlschrank auftauen. Ich würde es wegschmeißen.
Salmonellen sterben zwar bei 70°, die Temperatur muss aber mindestens 10 Minuten gehalten werden, um sicher zu sein
Ich würde das Teil trotzdem ohne Bedenken essen, wenn du aber sehr unsicher bist, wäre eine andere Zubereitung, bei der das Fleisch z.B. eine Weile in der Saue mitkochen kann, vermutlich .. nervenschonender.
Ich persönlich würde es essen
Gut durchbraten, dann kann nichts passieren.